Ăn chay như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?

Thứ ba, ngày 19 tháng 2 năm 2019 | 16:28

Tôi 55 tuổi, ăn chay trường đã hơn 5 tháng. Gần đây tôi bị sụt cân, cơ thể uể oải, hay đau ốm.

Bạn bè khuyên tôi nên quay trở lại ăn mặn để cơ thể đủ chất. Xin bác sĩ tư vấn về thực đơn ăn chay như thế nào để cơ thể đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. (Tuyết)

Cân bằng dinh dưỡng hợp lý trong chế độ ăn chay có thể phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính liên quan đến ăn uống. Ảnh: Greatist

Cân bằng dinh dưỡng hợp lý trong chế độ ăn chay có thể phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính liên quan đến ăn uống. Ảnh: Greatist

Trả lời:

Ăn chay không đúng cách nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe. Món chay nấu quá mặn có hại cho tim mạch, thận, niệu. Món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, đường sẽ dư năng lượng, tích mỡ vùng bụng, đùi, eo và nội tạng.

Để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp bánh mì với đậu lăng, bơ, hạt dẻ, cơm nếp với đậu hay cháo đậu xanh. Dùng dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive xào, nấu thức ăn sẽ phòng ngừa bệnh tim mạch. Men bia, một số loại rau giàu protein, sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc cung cấp nhiều vitamin B12. Muốn bổ sung canxi và sắt, bạn có thể dùng rau quả họ đậu và các loại hạt như vừng, đậu phộng.

Bạn nên đảm bảo uống đủ nước trong một ngày. Buổi sáng và chiều uống sinh tố trái cây. Trong quá trình ăn chay nếu cảm thấy cơ thể mệt mỏi, bạn cần đến trung tâm dinh dưỡng hoặc gặp bác sĩ để thăm khám và bổ sung vi chất cho cơ thể.

Ăn chay đúng cách có thể phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh lý mạn tính như béo phì, cao huyết áp, đái tháo đường, tim mạch, táo bón, loãng xương.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM)

Dùng phổi ngựa trị ho: Thận trọng kẻo rước thêm bệnhPhổi ngựa ngâm mật ong rất tốt trong việc làm dứt cơn ho, thế nhưng, nếu mua nhầm phổi của con ngựa bệnh, ốm, tức là bạn đã rước..
Sau khi uống thuốc ho siro, hai trẻ bất ngờ ốm nặng rồi trở nên lú lẫnThuốc được ví như con dao hai lưỡi bởi nếu dùng sai cách, sai liều lượng sẽ dễ gây ra hậu quả khôn lường và thuốc ho dưới dạng s..
Để tóc ướt đi ngủ có hại không?Có lẽ bạn đã nghe nói rằng để tóc ướt đi ngủ có thể làm bạn bị ốm, hoặc làm hỏng tóc hoặc da. Vậy sự thật là gì?
Đốm trắng xuất hiện trên móng tay do thiếu ô xyThông thường khi chúng ta nhìn những đốm trắng trên móng tay thì chúng ta hay nghĩ chúng ta thiếu canxi hay bị một vấn đề sức kh..
3 con giáp trời sinh dễ ốm vặt song chẳng biết bệnh nặng là gì, sống thọ trăm tuổiDù không được ưu ái có được một sức khỏe phi thường, nhưng 3 con giáp dưới đây lại thường được cho là "miễn nhiê..

Tin nổi bật

5 nhóm thực phẩm giàu canxi giúp phòng ngừa loãng xương sớm
15/08/2025 - 11:41:13
10 nhóm người có nguy cơ thiếu hụt vitamin D cao hơn
06/08/2025 - 10:59:43
Phụ nữ trong quá trình IVF nên và không nên ăn gì?
05/08/2025 - 16:26:43
5 nguyên tắc dinh dưỡng cần thiết cho người bệnh lao
01/08/2025 - 10:56:58
Ăn da cá có lợi cho sức khỏe không?
30/07/2025 - 09:53:19
3 lý do không nên ăn quá nhiều dưa hấu
29/07/2025 - 11:05:52

Các tin khác

5 loại rau lá xanh hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Bệnh tiểu đường có thể kiểm soát và phòng ngừa thông qua việc thay đổi lối sống. Trong đó, chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò cực kỳ quan trọng, trong việc kiểm soát đường huyết.

Mật ong kết hợp với thực phẩm nào tốt nhất cho sức khỏe?
Mật ong là thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa năng trong sử dụng. Một số kết hợp với thực phẩm có thể giúp tăng cường lợi ích của mật ong…
4 loại thảo mộc giúp tăng cường sức khỏe đường ruột
Đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả mà còn có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng, cải thiện tâm trạng, giấc ngủ, tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ, có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư…
4 loại đồ uống đào thải axit uric nhanh cho mùa hè
Bạn đang lo lắng vì axit uric trong máu tăng cao, dễ gây gout và ảnh hưởng đến khớp? Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn, có một số loại đồ uống đơn giản, dễ làm cũng có thể hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric hiệu quả.

Cách kiểm soát tiêu chảy do thuốc metformin trị đái tháo đường

Nhiều trường hợp tiêu chảy do metformin tương đối nhẹ và sẽ khỏi theo thời gian. Tuy nhiên, một số trường hợp có thể nghiêm trọng và cần tham khảo ý kiến bác sĩ để cân nhắc lợi ích và rủi ro của việc điều trị.

Có nên dùng nước muối sinh lý nhỏ mắt cho bé thường xuyên?
Nhiều bố mẹ có thói quen dùng nước muối sinh lý để vệ sinh mắt cho trẻ hằng ngày. Tuy nhiên, thói quen này có thực sự tốt cho trẻ nhỏ hay không?
Vitamin và khoáng chất nào tốt cho người viêm loét đại tràng?
Viêm loét đại tràng có thể khiến người bệnh thiếu hụt dinh dưỡng do giảm hấp thụ vitamin và khoáng chất ở ruột. Vậy, cần bổ sung các chất dinh dưỡng nào cho người bệnh này?
Các thuốc có thể giúp giảm đau đầu gối
Đau đầu gối là một vấn đề rất thường gặp do nhiều nguyên nhân. Việc dùng thuốc giảm đau sẽ làm giảm triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Ngành y tế TP Huế khuyến cáo người dân không 'tẩy chay' thịt lợn

Sở Y tế TP Huế khuyến cáo người dân không hoang mang, không "tẩy chay" đối với thịt lợn, vì bệnh liên cầu lợn ở người có thể phòng tránh được nếu ăn chín, uống chín và có các biện pháp bảo hộ khi tiếp xúc với thịt lợn sống.

Bằng mắt thường có thể nhận biết được thịt mắc dịch tả lợn châu Phi không?
Dịch tả lợn châu Phi diễn biến phức tạp. Nhiều người thắc mắcg, bằng mắt thường có thể phân biệt được thịt lợn mắc bệnh hay không?
Hàng quán ở Huế gặp khó vì người tiêu dùng 'ngại' thịt lợn
Sau khi TP Huế ghi nhận các ca mắc liên cầu lợn, thị trường thịt lợn rơi vào cảnh ảm đạm, tiểu thương lao đao vì ế ẩm. Trong khi đó, công tác phòng chống dịch trên đàn vật nuôi vẫn được triển khai quyết liệt và cơ bản kiểm soát tốt.
Chất tạo ngọt làm tăng nguy cơ dậy thì sớm ở trẻ
Tỷ lệ dậy thì sớm ở trẻ ngày càng có xu hướng gia tăng do tình trạng béo phì, chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Mới đây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện một số chất tạo ngọt thường thấy trong thực phẩm và đồ uống có thể làm tăng nguy cơ dậy thì sớm ở trẻ em.