Ăn chay như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?

Thứ ba, ngày 19 tháng 2 năm 2019 | 16:28

Tôi 55 tuổi, ăn chay trường đã hơn 5 tháng. Gần đây tôi bị sụt cân, cơ thể uể oải, hay đau ốm.

Bạn bè khuyên tôi nên quay trở lại ăn mặn để cơ thể đủ chất. Xin bác sĩ tư vấn về thực đơn ăn chay như thế nào để cơ thể đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. (Tuyết)

Cân bằng dinh dưỡng hợp lý trong chế độ ăn chay có thể phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính liên quan đến ăn uống. Ảnh: Greatist

Cân bằng dinh dưỡng hợp lý trong chế độ ăn chay có thể phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính liên quan đến ăn uống. Ảnh: Greatist

Trả lời:

Ăn chay không đúng cách nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe. Món chay nấu quá mặn có hại cho tim mạch, thận, niệu. Món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, đường sẽ dư năng lượng, tích mỡ vùng bụng, đùi, eo và nội tạng.

Để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp bánh mì với đậu lăng, bơ, hạt dẻ, cơm nếp với đậu hay cháo đậu xanh. Dùng dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive xào, nấu thức ăn sẽ phòng ngừa bệnh tim mạch. Men bia, một số loại rau giàu protein, sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc cung cấp nhiều vitamin B12. Muốn bổ sung canxi và sắt, bạn có thể dùng rau quả họ đậu và các loại hạt như vừng, đậu phộng.

Bạn nên đảm bảo uống đủ nước trong một ngày. Buổi sáng và chiều uống sinh tố trái cây. Trong quá trình ăn chay nếu cảm thấy cơ thể mệt mỏi, bạn cần đến trung tâm dinh dưỡng hoặc gặp bác sĩ để thăm khám và bổ sung vi chất cho cơ thể.

Ăn chay đúng cách có thể phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh lý mạn tính như béo phì, cao huyết áp, đái tháo đường, tim mạch, táo bón, loãng xương.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM)

Dùng phổi ngựa trị ho: Thận trọng kẻo rước thêm bệnhPhổi ngựa ngâm mật ong rất tốt trong việc làm dứt cơn ho, thế nhưng, nếu mua nhầm phổi của con ngựa bệnh, ốm, tức là bạn đã rước..
Sau khi uống thuốc ho siro, hai trẻ bất ngờ ốm nặng rồi trở nên lú lẫnThuốc được ví như con dao hai lưỡi bởi nếu dùng sai cách, sai liều lượng sẽ dễ gây ra hậu quả khôn lường và thuốc ho dưới dạng s..
Để tóc ướt đi ngủ có hại không?Có lẽ bạn đã nghe nói rằng để tóc ướt đi ngủ có thể làm bạn bị ốm, hoặc làm hỏng tóc hoặc da. Vậy sự thật là gì?
Đốm trắng xuất hiện trên móng tay do thiếu ô xyThông thường khi chúng ta nhìn những đốm trắng trên móng tay thì chúng ta hay nghĩ chúng ta thiếu canxi hay bị một vấn đề sức kh..
3 con giáp trời sinh dễ ốm vặt song chẳng biết bệnh nặng là gì, sống thọ trăm tuổiDù không được ưu ái có được một sức khỏe phi thường, nhưng 3 con giáp dưới đây lại thường được cho là "miễn nhiê..

Tin nổi bật

Thức ăn dặm tiện lợi, cứu tinh hay cạm bẫy?
02/12/2025 - 15:05:53
4 loại thực phẩm âm thầm làm tăng nguy cơ loãng xương
17/11/2025 - 17:29:17
5 loại rau củ tốt cho bệnh gout và cách chế biến có lợi nhất
23/10/2025 - 15:30:31
Nghịch lý dinh dưỡng học đường: Trẻ suy dinh dưỡng và béo phì cùng tồn tại trong một lớp học
22/10/2025 - 23:40:47
Cảnh giác với trứng nhiễm khuẩn Salmonella để bảo vệ sức khỏe
14/10/2025 - 11:25:39
5 thực phẩm bổ sung tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
09/09/2025 - 11:11:42

Các tin khác

Trồng, chế biến và kinh doanh dược liệu quý theo chuỗi giá trị

Dù giàu tiềm năng, việc phát triển dược liệu ở Việt Nam vẫn chủ yếu tự phát; xây dựng chuỗi giá trị khép kín trong trồng, chế biến và kinh doanh chính là con đường nâng tầm giá trị dược liệu.

9 cách tự nhiên giảm táo bón không cần dùng thuốc
Táo bón là tình trạng phổ biến có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai, nhưng hoàn toàn có thể phòng ngừa nhờ những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt hàng ngày.
5 loại rau lá xanh hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Bệnh tiểu đường có thể kiểm soát và phòng ngừa thông qua việc thay đổi lối sống. Trong đó, chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò cực kỳ quan trọng, trong việc kiểm soát đường huyết.
Mật ong kết hợp với thực phẩm nào tốt nhất cho sức khỏe?
Mật ong là thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa năng trong sử dụng. Một số kết hợp với thực phẩm có thể giúp tăng cường lợi ích của mật ong…

Bộ Y tế công bố danh sách 46 công ty dược nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa công bố đợt 42 danh sách các cơ sở sản xuất thuốc nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng phải tiếp tục lấy mẫu kiểm tra 100% lô thuốc nhập khẩu. Tất cả 46 công ty đến từ nhiều quốc gia đều là những trường hợp đã tái diễn nhiều lần, cao nhất là 12 lần.

Lạm dụng thuốc tránh thai khẩn cấp có đe dọa khả năng sinh sản không?
Thuốc tránh thai khẩn cấp là một biện pháp tránh thai sau khi quan hệ tình dục không an toàn. Liệu việc lạm dụng loại thuốc chứa nồng độ hormone cao này có thực sự đe dọa đến khả năng sinh sản?
Thuốc phối hợp mới giúp giảm 40% nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt
Một bước tiến đầy hứa hẹn trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt vừa được công bố, mở ra hy vọng mới cho hàng triệu nam giới trên toàn cầu – đặc biệt là những người bị tái phát sau phẫu thuật hoặc xạ trị.
Tự dùng thuốc phá thai tại nhà: Hành động liều lĩnh có thể trả giá bằng cả mạng sống
Dù được sự chỉ định dùng thuốc phá thai, nhưng vẫn có những trường hợp sau khi dùng thuốc bị đau bụng nhiều, ra máu quá nhiều, ra máu kéo dài,... đe dọa sức khỏe của người phụ nữ.

TPHCM: Hơn 70 công nhân và học sinh nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm

Hai bệnh viện tại TPHCM đồng loạt tiếp nhận gần 80 trường hợp là công nhân và học sinh xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, trong đó nhiều ca phải nhập viện theo dõi.

Thông tin mới nhất vụ nhiều công nhân ở Huế nhập viện, nghi ngộ độc thực phẩm
Sau thời gian điều trị, đến nay 17 công nhân ở Huế nghi ngộ độc thực phẩm đã ổn định và được xuất viện.
Đề nghị Cục Phát thanh truyền hình và Thông tin điện tử gỡ bỏ thông tin các thực phẩm chức năng không được cấp phép
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế ngày 13/11 đã có văn bản đề nghị Cục Phát thanh truyền hình và Thông tin điện tử gỡ bỏ thông tin thực phẩm viên uống DIET MINAMI, sản phẩm trà hỗ trợ giảm cân 12kg Hitana Minami, sản phẩm giảm cân 15kg thuộc nhóm thực phẩm chức năng và xử lý theo quy định của pháp luật.
Diễn biến sức khỏe 17 công nhân nhập viện sau bữa ăn trưa ở Huế
Sở Y tế TP Huế cho biết, đến nay, sức khỏe 17 công nhân Công ty TNHH Joint Well Việt Nam (Khu công nghiệp Tứ Hạ, phường Hương Trà) nghi ngộ độc thực phẩm sau bữa ăn trưa đã ổn định, trong đó 1 người xuất viện.