Vụ 800 tấn mì tươi chứa hóa chất cấm: Người tiêu dùng đang đối mặt với những nguy cơ nào?

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần đặc biệt cảnh giác khi lựa chọn mì tươi và các sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhằm hạn chế nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Theo thông tin đã được công bố, trong vòng 3 năm trở lại đây, một hộ kinh doanh mang tên Châu Phát tại TPHCM đã sản xuất và đưa ra thị trường khoảng 800 tấn mì tươi có sử dụng các hóa chất bị cấm trong chế biến thực phẩm, nhằm tạo độ dai, màu sắc bắt mắt cho sản phẩm.

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng đã phát hiện và bắt quả tang nhiều đối tượng đang trực tiếp pha trộn các chất như borax (hàn the), soda và dung dịch silicate vào mì sợi. Đây đều là những hóa chất không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm do tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người.

Đáng chú ý, nhóm đối tượng cầm đầu thừa nhận đã sử dụng các chất cấm này trong quá trình sản xuất mì suốt khoảng 10 năm. Riêng giai đoạn 3 năm gần đây, số lượng mì tươi chứa hóa chất đã được tiêu thụ ra thị trường lên tới hàng trăm tấn.

Các đối tượng pha trộn hóa chất để ngâm mì (Ảnh: Công an cung cấp).

Hóa chất công nghiệp bị “phù phép” thành phụ gia thực phẩm

Trong số các hóa chất bị phát hiện, Natri Silicate (Na₂SiO₃), còn được gọi là “thủy tinh lỏng”, là hợp chất gồm ion natri và anion silicat. Chất này vốn được sử dụng phổ biến trong công nghiệp với vai trò làm keo dán, chất kết dính và chống thấm.

Trên thực tế, Natri Silicate được ứng dụng chủ yếu trong sản xuất vật liệu xây dựng, chất tẩy rửa, giấy, dệt may và nhiều lĩnh vực công nghiệp khác, hoàn toàn không được phép dùng trong chế biến thực phẩm cho người.

BSCKI Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương

Nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng từ hàn the

Theo BSCKI Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, việc sử dụng hàn the vượt ngưỡng cho phép hoặc dùng sai mục đích có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.

Khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the, khoảng 70% lượng chất này có thể được đào thải, phần còn lại sẽ tích tụ dần trong các cơ quan nội tạng. Khi lượng hàn the tích lũy đạt ngưỡng khoảng 5g, người sử dụng có nguy cơ bị ngộ độc cấp tính hoặc mạn tính, thậm chí đe dọa tính mạng trong những trường hợp nặng.

Đối với những người có hệ tiêu hóa kém, việc ăn phải thực phẩm chứa hàn the có thể gây tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn. Về lâu dài, chất độc tích tụ trong gan có thể dẫn đến tổn thương gan, suy nhược cơ thể.

Không chỉ dừng lại ở đó, hàn the còn gây kích thích hệ thần kinh, làm tăng nguy cơ rối loạn tâm lý, thậm chí trầm cảm. Thận, cơ quan đảm nhiệm vai trò lọc thải độc tố, nếu phải hoạt động quá tải trong thời gian dài cũng dễ suy yếu và rối loạn chức năng.

Ngoài những tác động kể trên, hàn the còn được ghi nhận có thể gây rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt và đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em cũng như phụ nữ mang thai.