Nghiên cứu của Đại học Harvard: Sữa có thể hỗ trợ đào thải axit uric

Axit uric trong máu tăng cao được xem là yếu tố nguy cơ trực tiếp dẫn đến bệnh gout cũng như nhiều rối loạn chuyển hóa khác. Bên cạnh kiểm soát chế độ ăn, lựa chọn đồ uống phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric hiệu quả.

Người có axit uric cao không nên lạm dụng trà và cà phê

Tình trạng tăng axit uric máu có liên quan mật thiết đến nguy cơ khởi phát gout và các biến chứng chuyển hóa. Ngoài việc hạn chế thực phẩm giàu purin, các chuyên gia khuyến cáo người bệnh cần đặc biệt lưu ý đến thói quen sử dụng đồ uống hằng ngày.

Theo giới chuyên môn, trà và cà phê nếu dùng ở mức độ hợp lý không làm gia tăng nồng độ axit uric trong máu. Tuy nhiên, hai loại đồ uống này không nên được sử dụng thay thế hoàn toàn nước lọc. Nguyên nhân là do trà chứa hàm lượng axit oxalic tương đối cao, có thể gây áp lực lên thận trong quá trình chuyển hóa và bài tiết.

Trà và cà phê nên được sử dụng ở mức hợp lý

Mặt khác, purin tập trung nhiều trong các loại rau mầm và lá non. Lá trà vốn là chồi non của cây trà, nên hàm lượng purin trong trà được ghi nhận tương đương với đậu nành. Đây là lý do trà không được khuyến khích sử dụng với lượng lớn ở những người có nguy cơ tăng axit uric.

Dù vậy, theo Hiệp hội Gout Hoa Kỳ, việc uống trà hoặc cà phê không làm gia tăng sự tích tụ axit uric trong máu, cũng không thúc đẩy quá trình hình thành tinh thể urat tại khớp. Do đó, người mắc gout không bị cấm tuyệt đối hai loại đồ uống này, vấn đề quan trọng là kiểm soát liều lượng và tần suất sử dụng.

Một số nghiên cứu cho thấy caffeine có thể kích thích chuyển hóa, gián tiếp làm gan phân giải purin thành axit uric nhanh hơn. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị lượng trà hoặc cà phê nên giới hạn dưới 500 ml mỗi ngày nhằm tránh tạo thêm gánh nặng cho gan và thận.

Uống 1 - 2 ly sữa mỗi ngày giúp giảm nguy cơ gout

Nếu mục tiêu là hỗ trợ đào thải axit uric và phòng ngừa gout thông qua chế độ dinh dưỡng, sữa được đánh giá là lựa chọn phù hợp hơn so với nhiều loại đồ uống khác.

Theo nghiên cứu công bố trên tạp chí Arthritis & Rheumatology, những người sử dụng từ một đến hai ly sữa mỗi ngày có nguy cơ mắc gout thấp hơn rõ rệt so với nhóm không dùng sữa và các sản phẩm từ sữa.

Sữa có nhiều giá trị trong việc giảm axit uric

Cụ thể, nhóm nghiên cứu của Trường Y Harvard cho biết việc bổ sung sữa ít béo và sữa chua có thể giúp giảm khoảng 40–50% nguy cơ mắc gout. Cơ chế được giải thích là các loại protein trong sữa, đặc biệt là casein và lactalbumin, có khả năng thúc đẩy quá trình đào thải axit uric qua nước tiểu, đồng thời hạn chế sự tái hấp thu axit uric tại ống thận.

Không chỉ vậy, sữa còn cung cấp canxi và vitamin D – những vi chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương khớp, vốn là hệ cơ quan chịu ảnh hưởng trực tiếp ở người bệnh gout.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc kết hợp chế độ ăn ít purin với các sản phẩm sữa ít béo mang lại hiệu quả kiểm soát nồng độ axit uric tốt hơn so với việc chỉ hạn chế thực phẩm giàu đạm động vật.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng chất béo bão hòa có thể làm chậm quá trình đào thải axit uric. Do đó, sữa nguyên kem hoặc các sản phẩm sữa nhiều chất béo không được xem là lựa chọn tối ưu. Thay vào đó, sữa tách béo, sữa ít béo hoặc sữa chua không đường được khuyến nghị sử dụng thường xuyên hơn.

Song song với việc lựa chọn đồ uống phù hợp, uống đủ nước vẫn là nguyên tắc nền tảng trong kiểm soát axit uric. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người trưởng thành nên bổ sung tối thiểu khoảng 2 lít nước mỗi ngày, tùy theo thể trạng và mức độ vận động. Nước giúp làm loãng axit uric trong máu và hỗ trợ thận bài tiết chất này hiệu quả hơn.

Các nghiên cứu dịch tễ học cũng ghi nhận, những người duy trì thói quen uống đủ nước kết hợp sử dụng đều đặn một ly sữa ít béo hoặc sữa chua mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc gout lên tới 43%. Đây được xem là biện pháp đơn giản, dễ áp dụng và có cơ sở khoa học rõ ràng trong phòng ngừa bệnh gout.