Phụ gia axit benzoic có trong tương ớt, ăn vào lợi - hại ra sao?

Thứ tư, ngày 10 tháng 4 năm 2019 | 6:17

Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Tương ớt (Ảnh minh họa: shutterstock)

Mấy ngày qua, thông tin lô tương ớt bị thu hồi tại Nhật Bản, do có chất phụ gia axit benzoic cấm lưu hành tại Nhật, thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận.

Vậy phụ gia axit benzoic là gì? Lợi hại ra sao?

Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ phân tích, axit benzoic (được kí hiệu là E210), có công thức hóa học là C7H6O2 và muối của nó là những chất phụ gia phổ biến cho thực phẩm, đồ uống và các thực phẩm khác. Axit benzoic có tác dụng bảo quản thực phẩm vì nó tiêu diệt hoặc ức chế cả vi khuẩn và nấm. Axit benzoic được coi là an toàn khi chúng được sử dụng ở liều lượng cho phép. Tuy nhiên, nếu quá liều lượng thì được xem là gây hại cho cơ thể.

Đã có báo cáo rằng những người mắc bệnh hen suyễn, nhạy cảm với aspirin hoặc nổi mề đay có thể bị dị ứng và thấy rằng các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thực phẩm có chứa axit benzoic.

Giống như hầu hết các hóa chất có đặc tính độc hại, tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ của nó. Ở nồng độ thấp được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm, hóa chất không gây nguy hiểm cho hầu hết mọi người. Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Axit benzoic được Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn khi sử dụng ở mức tối đa 0,1% trong thực phẩm.

Theo Bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS - Material Safety Data Sheet) của Mỹ, axit benzoic có thể gây kích ứng mắt, da, phổi và đường tiêu hóa. Hầu hết mọi người không tiếp xúc với nồng độ đủ cao để trải nghiệm sự kích thích này, nhưng những người làm việc với hóa chất tinh khiết hoặc hỗn hợp đậm đặc cần phải cẩn thận. Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đặc biệt, axit benzoic và khi phản ứng với vitamin C (axit ascorbic) trong đồ uống trong một số điều kiện nhất định sẽ sản sinh benzen (C6H6) là chất gây ung thư.

Duy Tính

Việt Nam – Trung Quốc tăng cường hợp tác phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe cộng đồngViệt Nam và Trung Quốc đã ký Biên bản ghi nhớ về phòng ngừa và kiểm soát bệnh tật, mở rộng cơ hội hợp tác chuyên môn và nâng cao..
Phát hiện chất kỳ diệu ẩn trong ổ bánh mìNguyên liệu tạo ra ổ bánh mì trước mặt bạn có thể chứa "chiếc chìa khóa vàng" để tạo ra thực phẩm sạch, tươi ngon lâu mà không c..
Phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên không được sang chiết lẻ16 hộ kinh doanh ngành hương liệu, phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên (TP HCM) phải bán hàng nguyên bao gói, không tách lẻ.
Đẩy mạnh phòng chống sản xuất và buôn bán hàng phụ gia thực phẩm giảTừ ngày 01/01/2018, Bộ luật Hình sự (BLHS) 2015 bổ sung mức xử phạt cho các tội danh liên quan đến sản xuất, buôn bán hàng giả l..
Về thông tin hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su bị thu hồi tại Nhật: Cục An toàn thực phẩm nói gì?Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su chứa phụ gia acid benzoic , tối ngày 6/4, đại diện B..
Tại sao Nhật cấm axit benzoic trong tương ớt mà Việt Nam cho phépViệt Nam theo tiêu chuẩn của Codex cho phép dùng axit benzoic với mức 1 g/kg sản phẩm, riêng Nhật Bản có tiêu chuẩn riêng cho tư..

Tin nổi bật

Bảo vệ sức khỏe người cao tuổi khi giao mùa: Cần chú ý gì?
23/10/2026 - 17:32:12
Nữ bác sĩ ép tim cứu hành khách Australia bất tỉnh trên máy bay
22/10/2026 - 09:19:34
Não mô cầu nguy hiểm như thế nào? Nguyên nhân, dấu hiệu nhận biết sớm và cách phòng ngừa
19/10/2026 - 14:47:48
Bệnh não mô cầu gia tăng: 7 ca tử vong tại miền Nam, Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ diễn tiến nhanh
19/10/2026 - 14:42:54
Hợp tác Việt – Hàn nghiên cứu tìm giải pháp cho răng ê buốt
03/10/2026 - 09:36:04
Chăm sóc nướu từ kem đánh răng hằng ngày: Kết quả đáng chú ý vừa công bố
03/10/2026 - 09:25:02

Các tin khác

Bệnh não mô cầu gia tăng: 7 ca tử vong tại miền Nam, Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ diễn tiến nhanh

Bệnh do não mô cầu đang có diễn biến đáng lo ngại tại nhiều địa phương, đặc biệt sau chùm ca mắc tại một trường học ở TP.HCM khiến một học sinh tử vong.

Chảy máu âm đạo bất thường: Cần tìm nguyên nhân, không nên tự quy cho rối loạn nội tiết
Chảy máu ngoài kỳ kinh, sau quan hệ hoặc sau mãn kinh cần được thăm khám để xác định nguyên nhân. Đánh giá nội tiết, tình trạng thiếu máu và các tổn thương phụ khoa giúp bác sĩ lựa chọn hướng xử trí phù hợp
Những thói quen buổi sáng âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ
Ít ai ngờ rằng, những hành động tưởng chừng rất quen thuộc ngay sau khi thức dậy lại có thể khiến huyết áp biến động mạnh, tạo điều kiện cho cục máu đông hình thành và làm gia tăng nguy cơ đột quỵ.
Nguy cơ nhồi máu cơ tim dịp lễ, cuối năm tăng mạnh
Dịp lễ cuối năm khiến các ca nhồi máu cơ tim – nguy cơ tử vong tim mạch tăng rõ rệt do lạnh, ăn uống quá độ, stress và lối sống thay đổi. Hãy biết dấu hiệu để phòng tránh.

Bữa ăn học đường: Bảo vệ sức khỏe trẻ từ trước khi thức ăn lên bàn

An toàn bữa ăn bán trú cần bắt đầu từ lựa chọn thực phẩm, chế biến và vận chuyển, đồng thời tính đến nhu cầu dinh dưỡng, tiền sử dị ứng của từng trẻ. Mỗi suất ăn đến trường phải được nhìn nhận như một phần của chăm sóc sức khỏe học sinh

Bệnh viện Việt Đức phát đi khuyến cáo khẩn về tai nạn pháo nổ
Trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch và thời điểm cận kề Tết Nguyên đán, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức liên tục tiếp nhận các ca cấp cứu liên quan đến tai nạn pháo nổ. Đáng lo ngại, hầu hết các trường hợp nhập viện đều trong tình trạng chấn thương nặng, nguy cơ tử vong cao và để lại di chứng lâu dài.
Đột phá y khoa: Việt Nam lần đầu thực hiện ghép giác mạc bằng laser trên hệ thống Femto Z8
Các bác sĩ tại Trung tâm Mắt Hồng Ngọc vừa đánh dấu một cột mốc quan trọng trong nhãn khoa Việt Nam khi lần đầu tiên thực hiện thành công kỹ thuật ghép giác mạc sử dụng laser trên hệ thống tiên tiến Femto LDV Z8.
Người đàn ông về từ Thái Lan mắc Whitmore thể cực nguy hiểm
Bệnh nhân nhập viện ở trạng thái hôn mê sâu, mất phản xạ đường thở và phải thở máy hoàn toàn do mắc bệnh Whitmore khi đi làm việc tại nước ngoài.

Vụ học viên tử vong ở Trung tâm CTXH Hải Hà: Gã bảo vệ khai gì khi hành hung nạn nhân?

Đối tượng Thái khai nhận, bản thân được Giám đốc Trung tâm cho phép đánh học viên nếu vi phạm; đồng thời dặn, nếu có đánh thì đánh từ vùng cổ trở xuống. Nạn nhân P.H.N chính là một trong số các học viên bị hành hung theo phương thức này...

Nam thanh niên đánh phụ nữ ở chung cư lĩnh án 6 tháng tù
HĐXX nhận định, hành vi bị cáo Đặng Chí Thành chửi, đe dọa chị Th, gây náo loạn nơi sảnh chung cư - nơi đông người qua lại đã xâm hại trực tiếp đến trật tự chung, vi phạm quy tắc ứng xử, gây bức xúc trong dư luận.
Từ 1/3/2026, cấm kinh doanh thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng
Luật Đầu tư gồm 7 chương, 73 điều sẽ có hiệu lực thi hành từ 1/3/2026, trong đó có quy định cấm kinh doanh thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng.
Sửa Luật An toàn thực phẩm: Gỡ vướng sau 15 năm thực thi
Sau 15 năm thực hiện, Luật An toàn thực phẩm đã đáp ứng yêu cầu công tác quản lý nhà nước về thực phẩm. Tuy nhiên, thực tiễn triển khai cho thấy một số quy định của Luật đã không còn phù hợp yêu cầu quản lý, gây ra một số vướng mắc, khó khăn cho hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, ảnh hưởng đến quyền lợi người tiêu dùng,