Nhập thông tin của bạn
200 công nhân ngộ độc thực phẩm: Món cá ngừ kho khóm chứa histamine
Thứ năm, ngày 3 tháng 1 năm 2019 | 16:33
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình Định kết luận hơn 200 công nhân bị ngộ độc là do ăn trưa với món cá ngừ kho khóm (còn gọi là thơm, dứa) chứa nhiều histamine.
Cá ngừ ươn có chứa histamine dễ gây ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Hoàng Trọng
Ngày 3.11, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình Định (thuộc Sở Y tế) cho biết đã có có kết luận về nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Công ty CP Đầu tư An Phát (ở TT.Tam Quan, H.Hoài Nhơn, Bình Định) vào ngày 16.11.2018.
Qua thu thập các mẫu thức ăn và mẫu chất nôn, kiểm nghiệm tại Trung tâm y tế Dự phòng tỉnh Bình Định và Viện Pasteur Nha Trang (Khánh Hòa), cơ quan chức năng xác định thức ăn nguyên nhân gây ra ngộ độc là cá ngừ kho khóm có chứa nhiều histamine.
Tuy hàm lượng histamine trong mẫu thực phẩm kiểm nghiệm (39,58mg/kg) thấp hơn tiêu chuẩn cho phép (≤ 100mg/kg), nhưng cũng gây ra nhiều triệu chứng ngộ độc cho 201 người.
Ngày 16.11.2018, bữa ăn trưa tại bếp ăn Công ty CP Đầu tư An Phát có 1.653 công nhân với các món cơm, canh bí đao thịt nạc, rau muống, rau cải luộc, cá ngừ kho khóm (còn gọi là dứa hay thơm) hoặc trứng vịt chiên (những công nhân không ăn được cá ngừ sẽ được thay thế bằng trứng vịt).
Sau bữa ăn khoảng 30 phút thì xuất hiện ca có biểu hiện ngộ độc đầu tiên. Sau đó, có tổng cộng 201 công nhân (trong đó có 198 nữ, 26 người đang có thai) xuất hiện các triệu chứng: đau bụng, tê miệng/chân, buồn nôn, nôn, đau đầu, chóng mặt, ngứa, nổi mẩn đỏ bừng mặt, bủn rủn tay chân, khó thở, sốt, tăng huyết áp, co giật.
Các bệnh nhân được nhập viện tại Trung tâm y tế H.Hoài Nhơn, Bệnh viện đa khoa khu vực Bồng Sơn, một số được điều trị tại phòng y tế của công ty. Đến 15 giờ ngày 17.11.2018, tất cả bệnh nhân đều đã xuất viện.
Tất cả 201 công nhân bị ngộ độc đều ăn trưa với món cá ngừ kho khóm.
Kết quả kiểm tra bếp ăn tập thể tại Công ty CP đầu tư An Phát đều đủ các điều kiện hoạt động theo quy định.
Nguồn gốc thực phẩm trong các bữa ăn công nhân là do công ty ký hợp đồng cung cấp với một tư thương tại địa phương. Trong ngày 16.11.2018 (ngày xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm), Công ty CP Đầu tư An Phát nhập 160 kg cá (155 kg cá ngừ ồ và 5kg cá ngừ lớn) của tư thương này để chế biến thức ăn cho công nhân.
Sau khi kiểm tra các mẫu thức ăn và mẫu nôn, đoàn kiểm tra khẳng định căn nguyên của vụ ngộ độc nghi do histamine trong cá ngừ bị ươn và biến chất. Bếp ăn của công ty sử dụng nguyên liệu không đảm bảo an toàn thực phẩm, thực hiện kiểm tra nguyên liệu trước khi chế biến chưa tốt…
Hoàng Trọng
Bí quyết để có làn da rạng rỡ đón năm mớiNhững bí quyết chăm sóc da dưới đây sẽ giúp phái đẹp chuẩn bị đón năm mới với diện mạo rạng rỡ hơn.
5 bước dưỡng da cơ bản được phụ nữ Nhật yêu thíchPhụ nữ Nhật nổi tiếng với làn da khỏe đẹp. Do đó, những bí quyết chăm sóc da của họ được phái đẹp khắp thế giới ưa chuộng và làm..
Bí quyết thanh lọc, thải độc an toànTrong những ngày Tết, dù chúng ta chú ý việc ăn uống đến đâu nhưng cũng khó có thể từ chối các cuộc vui. Làm thế nào để giảm tải..
5 bí quyết trang điểm 'thần thánh', xinh hút hồn cho nàng cận thịChỉ với 5 bí quyết trang điểm đơn giản dưới đây, gương mặt của những cô nàng cận thị sẽ trở nên nổi bật, cuốn hút và rạng rỡ hơn..
a1.jpg)
BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP TỰ NHIÊN TỪ TRÁI DỨADứa “nổi tiếng” là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và tác dụng chống lão hóa tự nhiên cho phụ nữ.
Tin nổi bật
- Thắp lại hy vọng cho bệnh nhân ung thư vùng Đồng bằng sông Cửu Long
15/12/2025 - 16:47:32
- Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn: Y tế từ xa phải chuẩn hóa dữ liệu, bảo đảm an toàn thông tin, xây dựng niềm tin số và thiết kế cơ chế vận hành dài hạn
12/12/2025 - 10:40:06
- Các bệnh hen, béo phì, tiểu đường tuýp 1, rối loạn chuyển hóa... ở trẻ em Việt Nam tăng
11/12/2025 - 11:24:45
- Bệnh nhân ghép phổi đầu tiên ở phía Nam xuất viện trong tình trạng khỏe mạnh
10/12/2025 - 10:57:42
- Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ ứng dụng nhiều kỹ thuật chấn thương, chỉnh hình giảm tải cho tuyến trên
10/12/2025 - 10:49:13
- Từ 01/01/2026, tổ chức, cá nhân sản xuất, in ấn, nhập khẩu và sử dụng nhãn theo quy định tại Thông tư số 29/2023/TT-BYT
09/12/2025 - 15:12:55
