Phụ gia axit benzoic có trong tương ớt, ăn vào lợi - hại ra sao?

Thứ tư, ngày 10 tháng 4 năm 2019 | 6:17

Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Tương ớt (Ảnh minh họa: shutterstock)

Mấy ngày qua, thông tin lô tương ớt bị thu hồi tại Nhật Bản, do có chất phụ gia axit benzoic cấm lưu hành tại Nhật, thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận.

Vậy phụ gia axit benzoic là gì? Lợi hại ra sao?

Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ phân tích, axit benzoic (được kí hiệu là E210), có công thức hóa học là C7H6O2 và muối của nó là những chất phụ gia phổ biến cho thực phẩm, đồ uống và các thực phẩm khác. Axit benzoic có tác dụng bảo quản thực phẩm vì nó tiêu diệt hoặc ức chế cả vi khuẩn và nấm. Axit benzoic được coi là an toàn khi chúng được sử dụng ở liều lượng cho phép. Tuy nhiên, nếu quá liều lượng thì được xem là gây hại cho cơ thể.

Đã có báo cáo rằng những người mắc bệnh hen suyễn, nhạy cảm với aspirin hoặc nổi mề đay có thể bị dị ứng và thấy rằng các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thực phẩm có chứa axit benzoic.

Giống như hầu hết các hóa chất có đặc tính độc hại, tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ của nó. Ở nồng độ thấp được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm, hóa chất không gây nguy hiểm cho hầu hết mọi người. Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Axit benzoic được Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn khi sử dụng ở mức tối đa 0,1% trong thực phẩm.

Theo Bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS - Material Safety Data Sheet) của Mỹ, axit benzoic có thể gây kích ứng mắt, da, phổi và đường tiêu hóa. Hầu hết mọi người không tiếp xúc với nồng độ đủ cao để trải nghiệm sự kích thích này, nhưng những người làm việc với hóa chất tinh khiết hoặc hỗn hợp đậm đặc cần phải cẩn thận. Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đặc biệt, axit benzoic và khi phản ứng với vitamin C (axit ascorbic) trong đồ uống trong một số điều kiện nhất định sẽ sản sinh benzen (C6H6) là chất gây ung thư.

Duy Tính

Phát hiện chất kỳ diệu ẩn trong ổ bánh mìNguyên liệu tạo ra ổ bánh mì trước mặt bạn có thể chứa "chiếc chìa khóa vàng" để tạo ra thực phẩm sạch, tươi ngon lâu mà không c..
Phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên không được sang chiết lẻ16 hộ kinh doanh ngành hương liệu, phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên (TP HCM) phải bán hàng nguyên bao gói, không tách lẻ.
Đẩy mạnh phòng chống sản xuất và buôn bán hàng phụ gia thực phẩm giảTừ ngày 01/01/2018, Bộ luật Hình sự (BLHS) 2015 bổ sung mức xử phạt cho các tội danh liên quan đến sản xuất, buôn bán hàng giả l..
Về thông tin hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su bị thu hồi tại Nhật: Cục An toàn thực phẩm nói gì?Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su chứa phụ gia acid benzoic , tối ngày 6/4, đại diện B..
Tại sao Nhật cấm axit benzoic trong tương ớt mà Việt Nam cho phépViệt Nam theo tiêu chuẩn của Codex cho phép dùng axit benzoic với mức 1 g/kg sản phẩm, riêng Nhật Bản có tiêu chuẩn riêng cho tư..

Tin nổi bật

Hiểu đúng về bằng sáng chế thiết bị y tế: Lá Chắn Pháp Lý Cho Đổi Mới Y Khoa
12/07/2025 - 11:20:41
Công việc ngành Y đặc thù vất vả, nguy hiểm nhưng đãi ngộ chưa tương xứng
10/07/2025 - 15:15:43
Nhiều người đi khám sức khỏe mới phát hiện bị bệnh tâm thần
05/07/2024 - 10:54:06
Thanh niên suýt mất mạng vì ngộ độc thuốc diệt chuột
04/07/2024 - 10:12:39
Đau bụng đi khám bác sĩ, bàng hoàng phát hiện sán não ký sinh khắp cơ thể
04/07/2024 - 10:00:07
Bộ Y tế và UNCEF trao đổi thúc đẩy tiếp tục hợp tác về chăm sóc sức khoẻ nhân dân
04/07/2024 - 09:56:36

Các tin khác

6 dấu hiệu nguy hiểm của đột quỵ do nắng nóng

Đột quỵ do nắng nóng là tình trạng tăng thân nhiệt gây đáp ứng viêm hệ thống dẫn tới tổn thương nhiều cơ quan trong cơ thể, trong đó tổn thương thần kinh là nổi bật. Đó là các rối loạn về thần kinh trung ương như run cơ, co giật và có thể hôn mê.

Hội chứng ruột kích thích là bệnh khó chữa nhưng có thể kiểm soát
Là một trong những bệnh đường ruột phổ biến, không chỉ gặp ở người già mà còn hay xuất hiện ở những bạn trẻ ngoài 20 tuổi, hội chứng ruột kích thích khó chữa khỏi hoàn toàn nhưng lại có thể kiểm soát nếu biết cách can thiệp.
Nguy cơ cao bùng phát bệnh sởi, ho gà ở các tỉnh phía Nam
Các chuyên gia đánh giá, nguy cơ bùng phát các bệnh truyền nhiễm như sởi, ho gà, dại... tại các tỉnh phía Nam rất cao do "khoảng trống miễn dịch".
Người đau dạ dày có nên uống nước chanh không?
Nước chanh là một loại nước giải khát quen thuộc đối với mọi người. Uống nước chanh có rất nhiều công dụng như tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân, chống trầm cảm. Tuy vậy, người bệnh đau dạ dày có nên uống nước chanh không?

Phòng khám ngoại khoa Kinhealth - Địa chỉ “vàng” cho bệnh nhân bệnh trĩ, rò hậu môn

YDNN - Đối với hành trình chăm sóc và bảo vệ sức khỏe, việc lựa chọn một địa chỉ y tế uy tín là vô cùng quan trọng, đặc biệt là các vấn đề ngoại khoa như bệnh trĩ, rò hậu môn. Phòng khám ngoại khoa Kinhealth tự hào là điểm đến tin cậy cho hàng ngàn bệnh nhân với đội ngũ bác sĩ chuyên nghiệp, trang thiết bị hiện đại và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm.

Chỉ còn một bên thận có ảnh hưởng sức khỏe?
Người chỉ còn một quả thận, nhưng chức năng quả thận này bình thường thì có thể sống khỏe mạnh hoặc ít gặp vấn đề sức khỏe trong nhiều năm.
Bẻ khớp cổ nguy hiểm thế nào
Bẻ khớp cổ và lưng có thể gây ra tình trạng tăng động khớp, bong gân, căng cơ do đưa khớp đi quá xa so với phạm vi chuyển động, thậm chí đột quỵ.
Buồng trứng đa nang: Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị
Hội chứng buồng trứng đa nang là nguyên nhân phổ biến gây vô sinh. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng một số gen nhất định có thể được liên kết với hội chứng buồng trứng đa nang.

Luật Thủ đô (sửa đổi): Đảm bảo kết nối, tương tác hiệu quả giữa mạng lưới cơ sở y tế quốc gia và địa phương

Luật Thủ đô (sửa đổi) mở rộng ưu tiên cho một số lĩnh vực của hệ thống y tế vốn được đánh giá có thể mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho công tác chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe của nhân dân trong tình hình mới…

15 năm thực hiện Luật BHYT: Số người tham gia tăng, quyền lợi mở rộng, chất lượng khám chữa bệnh ngày càng nâng cao
Hôm nay - 1/7/2024 tròn 15 năm thực hiện Luật BHYT đầu tiên của Việt Nam và cũng là năm thứ 15 thực hiện Quyết định của Thủ tướng về việc lấy ngày 1/7 hàng năm là "Ngày BHYT Việt Nam". 15 năm qua, BHYT đã trở thành nguồn tài chính chủ yếu trong chăm sóc sức khoẻ nhân dân...
Sở Y tế TPHCM gặp khó khăn khi xử lý hành vi bán thuốc qua mạng
Đại diện Sở Y tế TPHCM cho biết, việc kiểm tra, xử lý các hành vi kinh doanh, quảng cáo thuốc ở các nền tảng mạng xã hội còn gặp nhiều khó khăn do khó xác định được người vi phạm, hình thức mua bán, giao hàng không ổn định…
Chi tiết 5 chính sách lớn để phát triển công nghiệp dược, tăng tiếp cận thuốc mới của người dân
Theo ông Nguyễn Thành Lâm - Phó Cục trưởng Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế, dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Dược đã thiết kế 5 chính sách quan trọng để hiện thực hóa mục tiêu, định hướng mới của Đảng, Nhà nước về phát triển ngành dược...