Nhập thông tin của bạn
Phụ gia axit benzoic có trong tương ớt, ăn vào lợi - hại ra sao?
Thứ tư, ngày 10 tháng 4 năm 2019 | 6:17
Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.
Tương ớt (Ảnh minh họa: shutterstock)
Mấy ngày qua, thông tin lô tương ớt bị thu hồi tại Nhật Bản, do có chất phụ gia axit benzoic cấm lưu hành tại Nhật, thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận.
Vậy phụ gia axit benzoic là gì? Lợi hại ra sao?
Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ phân tích, axit benzoic (được kí hiệu là E210), có công thức hóa học là C7H6O2 và muối của nó là những chất phụ gia phổ biến cho thực phẩm, đồ uống và các thực phẩm khác. Axit benzoic có tác dụng bảo quản thực phẩm vì nó tiêu diệt hoặc ức chế cả vi khuẩn và nấm. Axit benzoic được coi là an toàn khi chúng được sử dụng ở liều lượng cho phép. Tuy nhiên, nếu quá liều lượng thì được xem là gây hại cho cơ thể.
Đã có báo cáo rằng những người mắc bệnh hen suyễn, nhạy cảm với aspirin hoặc nổi mề đay có thể bị dị ứng và thấy rằng các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thực phẩm có chứa axit benzoic.
Giống như hầu hết các hóa chất có đặc tính độc hại, tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ của nó. Ở nồng độ thấp được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm, hóa chất không gây nguy hiểm cho hầu hết mọi người. Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.
Axit benzoic được Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn khi sử dụng ở mức tối đa 0,1% trong thực phẩm.
Theo Bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS - Material Safety Data Sheet) của Mỹ, axit benzoic có thể gây kích ứng mắt, da, phổi và đường tiêu hóa. Hầu hết mọi người không tiếp xúc với nồng độ đủ cao để trải nghiệm sự kích thích này, nhưng những người làm việc với hóa chất tinh khiết hoặc hỗn hợp đậm đặc cần phải cẩn thận. Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.
Đặc biệt, axit benzoic và khi phản ứng với vitamin C (axit ascorbic) trong đồ uống trong một số điều kiện nhất định sẽ sản sinh benzen (C6H6) là chất gây ung thư.
Duy Tính
.jpg)
Phát hiện chất kỳ diệu ẩn trong ổ bánh mìNguyên liệu tạo ra ổ bánh mì trước mặt bạn có thể chứa "chiếc chìa khóa vàng" để tạo ra thực phẩm sạch, tươi ngon lâu mà không c..
Phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên không được sang chiết lẻ16 hộ kinh doanh ngành hương liệu, phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên (TP HCM) phải bán hàng nguyên bao gói, không tách lẻ.
Đẩy mạnh phòng chống sản xuất và buôn bán hàng phụ gia thực phẩm giảTừ ngày 01/01/2018, Bộ luật Hình sự (BLHS) 2015 bổ sung mức xử phạt cho các tội danh liên quan đến sản xuất, buôn bán hàng giả l..
Về thông tin hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su bị thu hồi tại Nhật: Cục An toàn thực phẩm nói gì?Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su chứa phụ gia acid benzoic , tối ngày 6/4, đại diện B..
Tại sao Nhật cấm axit benzoic trong tương ớt mà Việt Nam cho phépViệt Nam theo tiêu chuẩn của Codex cho phép dùng axit benzoic với mức 1 g/kg sản phẩm, riêng Nhật Bản có tiêu chuẩn riêng cho tư..
Tin nổi bật
- Cuba chuyển giao công nghệ sản xuất dược phẩm cho Việt Nam, mở ra nhiều cơ hội lớn
04/09/2025 - 16:42:40
- Hành trình 80 năm y tế Việt Nam: Từ gian khó đến tự chủ và vươn tầm thế giới
04/09/2025 - 16:09:04
- Long Châu hợp tác chiến lược toàn diện cùng Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh
04/09/2025 - 15:27:44
- Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Tri Thức trao Quyết định công nhận Hội đồng trường và Chủ tịch Hội đồng trường Đại học Dược Hà Nội
04/09/2025 - 14:54:53
- Y tế cơ sở khẳng định vai trò trong chính quyền hai cấp
03/09/2025 - 17:24:05
- Dược Lâm Đồng (Ladophar): Bộ ba Quỹ đầu tư chi hơn 150 tỷ đồng, nắm quyền kiểm soát công ty
30/08/2025 - 20:10:35
.jpg)
%20(1600%20x%201113%20px)%20(1).png)
