Phụ gia axit benzoic có trong tương ớt, ăn vào lợi - hại ra sao?

Thứ tư, ngày 10 tháng 4 năm 2019 | 6:17

Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Tương ớt (Ảnh minh họa: shutterstock)

Mấy ngày qua, thông tin lô tương ớt bị thu hồi tại Nhật Bản, do có chất phụ gia axit benzoic cấm lưu hành tại Nhật, thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận.

Vậy phụ gia axit benzoic là gì? Lợi hại ra sao?

Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ phân tích, axit benzoic (được kí hiệu là E210), có công thức hóa học là C7H6O2 và muối của nó là những chất phụ gia phổ biến cho thực phẩm, đồ uống và các thực phẩm khác. Axit benzoic có tác dụng bảo quản thực phẩm vì nó tiêu diệt hoặc ức chế cả vi khuẩn và nấm. Axit benzoic được coi là an toàn khi chúng được sử dụng ở liều lượng cho phép. Tuy nhiên, nếu quá liều lượng thì được xem là gây hại cho cơ thể.

Đã có báo cáo rằng những người mắc bệnh hen suyễn, nhạy cảm với aspirin hoặc nổi mề đay có thể bị dị ứng và thấy rằng các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thực phẩm có chứa axit benzoic.

Giống như hầu hết các hóa chất có đặc tính độc hại, tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ của nó. Ở nồng độ thấp được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm, hóa chất không gây nguy hiểm cho hầu hết mọi người. Sau khi ăn hoặc sản xuất, axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa và cuối cùng chuyển thành axit hippuric, được bài tiết qua nước tiểu.

Axit benzoic được Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn khi sử dụng ở mức tối đa 0,1% trong thực phẩm.

Theo Bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS - Material Safety Data Sheet) của Mỹ, axit benzoic có thể gây kích ứng mắt, da, phổi và đường tiêu hóa. Hầu hết mọi người không tiếp xúc với nồng độ đủ cao để trải nghiệm sự kích thích này, nhưng những người làm việc với hóa chất tinh khiết hoặc hỗn hợp đậm đặc cần phải cẩn thận. Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đặc biệt, axit benzoic và khi phản ứng với vitamin C (axit ascorbic) trong đồ uống trong một số điều kiện nhất định sẽ sản sinh benzen (C6H6) là chất gây ung thư.

Duy Tính

Phát hiện chất kỳ diệu ẩn trong ổ bánh mìNguyên liệu tạo ra ổ bánh mì trước mặt bạn có thể chứa "chiếc chìa khóa vàng" để tạo ra thực phẩm sạch, tươi ngon lâu mà không c..
Phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên không được sang chiết lẻ16 hộ kinh doanh ngành hương liệu, phụ gia thực phẩm ở chợ Kim Biên (TP HCM) phải bán hàng nguyên bao gói, không tách lẻ.
Đẩy mạnh phòng chống sản xuất và buôn bán hàng phụ gia thực phẩm giảTừ ngày 01/01/2018, Bộ luật Hình sự (BLHS) 2015 bổ sung mức xử phạt cho các tội danh liên quan đến sản xuất, buôn bán hàng giả l..
Về thông tin hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su bị thu hồi tại Nhật: Cục An toàn thực phẩm nói gì?Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su chứa phụ gia acid benzoic , tối ngày 6/4, đại diện B..
Tại sao Nhật cấm axit benzoic trong tương ớt mà Việt Nam cho phépViệt Nam theo tiêu chuẩn của Codex cho phép dùng axit benzoic với mức 1 g/kg sản phẩm, riêng Nhật Bản có tiêu chuẩn riêng cho tư..

Tin nổi bật

HIMA2025 – Đặt nền móng pháp lý cho làn sóng M&A trong ngành y tế
18/10/2025 - 00:00:21
Bệnh viện Đa khoa Bà Rịa lên tiếng về thông tin sai lệch 'nam sinh tử vong do cấp cứu trễ'
17/10/2025 - 23:54:09
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan: Chăm lo sức khỏe toàn dân từ chính sách đột phá
17/10/2025 - 23:41:36
Bộ Y tế hướng dẫn các biện pháp làm sạch nước, sử dụng nước vệ sinh sau lũ
16/10/2025 - 23:45:24
Bộ Y tế bổ nhiệm lại Phó Viện trưởng Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương
16/10/2025 - 23:40:13
Tìm thấy thi thể người cha ôm hai con nhảy cầu Bến Thủy
15/10/2025 - 23:44:28

Các tin khác

Ghép gan khác nhóm máu cứu sống cô gái 17 tuổi

Mới đây, Bệnh viện TWQĐ 108 đã thực hiện thành công ca ghép gan bất đồng nhóm máu cho nữ bệnh nhân H, 17 tuổi, người hiến là mẹ của bệnh nhân. Đây là ca ghép gan bất đồng nhóm máu thứ 2 được thực hiện tại Bệnh viện.

Ngất xỉu tại nhà, cụ ông được phát hiện chảy máu dạ dày nặng
Cụ ông 79 tuổi phải nhập viện cấp cứu vì ngất tại nhà, nguyên nhân được xác định là chảy máu dạ dày do ổ loét lớn. Các bác sĩ cảnh báo, nhiều người cao tuổi chủ quan với triệu chứng mệt, hoa mắt, da xanh xao… trong khi đó có thể là dấu hiệu thiếu máu nặng do xuất huyết tiêu hóa.
Nghĩ đau bụng bình thường, người đàn ông vào viện đã vỡ tĩnh mạch, máu phun thành tia trong dạ dày
Bệnh nhân được chẩn đoán vỡ tĩnh mạch đang phun máu thành tia trong dạ dày do viêm loét dạ dày, đại tràng tiến triển nhanh.
Mưa bão chủ động phòng viêm gan A
Viêm gan A có thể bùng phát thành dịch trong điều kiện vệ sinh kém, thiếu nước sạch. Vì vậy, trong mưa bão, ngập lụt, việc chủ động phòng tránh viêm gan A là vô cùng quan trọng.

Cứu sống ngoạn mục cô gái 18 tuổi bị đa chấn thương do tai nạn giao thông

Sau tai nạn giao thông kinh hoàng, nữ sinh 18 tuổi được đưa vào Bệnh viện Đà Nẵng trong tình trạng nguy kịch, đa chấn thương, mất máu nhiều. Cuộc “chạy đua với tử thần” bắt đầu, các bác sĩ kích hoạt báo động đỏ, giành giật từng phút để giữ lại sự sống mong manh cho em.

Hà Nội mưa lớn ngập sâu, bệnh da liễu rình rập
Môi trường ẩm ướt, nước tù đọng chứa vi sinh vật, vi khuẩn, hóa chất và kim loại nặng là nguyên nhân khiến bệnh da liễu bùng phát sau mưa lũ.
Thêm kỳ tích của ngành y Việt Nam: Lần đầu tiên ghép thành công đồng thời tim - phổi cho người bệnh suy đa tạng
Sự thành công của ca ghép đồng thời tim - phổi cho bệnh nhân suy đa tạng mở ra một dấu mốc quan trọng, khẳng định bước tiến vượt bậc của BV Hữu nghị Việt Đức trong lĩnh vực ghép đa tạng, đồng thời đặt dấu mốc cho y học Việt Nam trên bản đồ thế giới, mở ra nhiều cơ hội cứu sống người bệnh nguy kịch.
Lọc máu cấp cứu bệnh nhân suy thận nặng do tự ý dùng thuốc nam
Suy thận mạn tiến triển có thể kéo dài 5 - 10 năm hoặc lâu hơn tùy từng trường hợp. Đây là một bệnh lý nghiêm trọng, triệu chứng giai đoạn đầu có thể mơ hồ, khó phát hiện, gây chậm trễ trong việc nhận biết và chữa trị đồng thời dễ dẫn đến nguy cơ tử vong.

Bộ Y tế xử phạt, buộc tiêu huỷ 7 mỹ phẩm của Công ty TNHH dược phẩm toàn cầu Đông Nam

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có Quyết định 524/QĐ-XPHC, ngày 6/10/2025, xử phạt vi phạm hành chính 75 triệu đồng và buộc tiêu huỷ 7 sản phẩm mỹ phẩm đối với Công ty TNHH dược phẩm toàn cầu Đông Nam.

Hướng dẫn thanh toán trực tiếp cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục
Bộ Y tế vừa có Công văn số 6872/BYT-BH, ngày 7/10/2025 gửi Bảo hiểm xã hội Việt Nam về việc hướng dẫn tổ chức thực hiện Nghị định 188/2025/NĐ-CP ngày 1/7/2025 của Chính phủ. Một trong những nội dung quan trọng của Công văn là hướng dẫn thanh toán trực tiếp chi phí BHYT đối với người tham gia đủ 5 năm liên tục.
Thanh niên đánh người, gây rối ở quán cà phê 'sau cái chỉ tay của tổng tài' bị xử lý thế nào?
Theo luật sư, hành vi của đối tượng không chỉ vi phạm pháp luật nghiêm trọng mà còn là lời cảnh tỉnh giới trẻ về hệ quả nặng nề từ một phút nóng giận, có thể hủy hoại cả tương lai.
Đề xuất thu hồi Huân chương Lao động của Viện trưởng Viện Sức khỏe tâm thần Bạch Mai
Bộ Y tế vừa nhận tờ trình gửi Thủ tướng Chính phủ, đề nghị xem xét, trình Chủ tịch nước ra quyết định thu hồi Huân chương Lao động hạng Ba đối với Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Văn Tuấn, Viện trưởng Viện Sức khỏe tâm thần, Bệnh viện Bạch Mai. Động thái này xuất phát từ đơn xin tự nguyện trả lại danh hiệu của chính cá nhân ông Tuấn.